Tortitas de Brócoli con Queso

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Ingredientes

• 1 brócoli completo
• 2 huevos frescos
• 100 g queso mozzarella rallado
• ½ cucharada sal
• ½ cucharada pimienta
• ½ cucharada comino
• ½ cucharada ajo en polvo
• para engrasar manteca de cerdo o mantequilla

Preparación

1. 1

   Cocina el brócoli completo en agua hirviendo durante 8 minutos con la olla tapada.

2. 2

   Retira el brócoli del fuego y escúrrelo muy bien en un colador para eliminar el exceso de agua.

3. 3

   Quita el tallo principal del brócoli, separando únicamente las flores.

4. 4

   Corta el brócoli en trozos gruesos y luego pícalo de manera muy fina hasta que quede bien picadito.

5. 5

   Elimina el exceso de agua del brócoli picado utilizando papel de cocina, presionando suavemente para secar.

6. 6

   Agrega todo el brócoli picado finamente a un bol.

7. 7

   Incorpora al bol los 2 huevos, 100 g de queso mozzarella rallado, ½ cucharada de sal, ½ cucharada de pimienta, ½ cucharada de comino y ½ cucharada de ajo en polvo.

8. 8

   Mezcla todos los ingredientes en el bol con una cuchara o tenedor hasta que quede bien integrado.

9. 9

   Engrasa un sartén con manteca de cerdo o mantequilla y ponlo a fuego medio bajo.

10. 10

    Agrega cuatro montones de la mezcla al sartén, formando montones circulares.

11. 11

    Cocina durante 4 minutos sin moverlas para que se forme una costra dorada en la parte inferior.

12. 12

    Agrega queso mozzarella extra por encima de cada tortita.

13. 13

    Cubre las tortitas y el queso con una capa más de la preparación de brócoli, huevo y queso.

14. 14

    Presiona suavemente para que se adhiera bien la capa superior.

15. 15

    Gira las tortitas con cuidado utilizando una espátula.

16. 16

    Dales forma con la espátula para que queden redondas y bien selladas por los lados.

17. 17

    Cocina durante 3 minutos más por el otro lado para que se terminen de dorar.

18. 18

    Retira las tortitas del sartén.

Información nutricional

Estimación por ración

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