Fiambre de Pollo y Cerdo Casero

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Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 500 g solomillo de cerdo
• 1/2 cucharada sal (para pollo)
• 1/2 cucharadita pimienta (para pollo)
• 1/2 cucharada ajo en polvo (para pollo)
• 1/2 cucharada cebolla en polvo (para pollo)
• 1/2 cucharadita comino (para pollo)
• 1/2 cucharadita tomillo (para pollo)
• 1/2 cucharada pimentón en polvo (para pollo)
• 1/2 cucharadita sal (para cerdo)
• 1/2 cucharadita pimienta (para cerdo)
• 1/2 cucharada ajo en polvo (para cerdo)
• 1/2 cucharada cebolla en polvo (para cerdo)
• 1/2 cucharadita comino (para cerdo)
• 1/2 cucharadita tomillo (para cerdo)
• 1 cucharada pimentón en polvo (para cerdo)

Preparación

1. 1

   Corta las pechugas de pollo en cuadritos y procesa hasta obtener una masa homogénea.

2. 2

   Agrega al procesador de pollo media cucharada de sal, media cucharadita de pimienta, media cucharada de ajo en polvo, media cucharada de cebolla en polvo, media cucharadita de comino, media cucharadita de tomillo y media cucharada de pimentón en polvo. Procesa por 30 segundos a 1 minuto hasta integrar las especias.

3. 3

   Corta el solomillo de cerdo en cuadritos finos y procesa hasta obtener una masa homogénea.

4. 4

   Agrega al procesador de cerdo media cucharadita de sal, media cucharadita de pimienta, media cucharada de ajo en polvo, media cucharada de cebolla en polvo, media cucharadita de comino, media cucharadita de tomillo y una cucharada de pimentón en polvo. Procesa hasta integrar.

5. 5

   Coloca papel film sobre una superficie y extiende la masa de pollo en forma de cilindro.

6. 6

   Envuelve el cilindro de pollo con el papel film, enrollando las esquinas para compactar. Si el papel es delgado, usa una segunda capa.

7. 7

   Asegura los extremos del rollo de pollo con cinta o hilo de cocina.

8. 8

   Coloca otra capa de papel film y extiende pimentón en polvo sobre ella.

9. 9

   Coloca la masa de cerdo sobre el pimentón y enróllala en forma de cilindro, compactando bien los extremos.

10. 10

    Envuelve el cilindro de cerdo con otra capa de papel film, asegurando los extremos con cinta o hilo de cocina.

11. 11

    Coloca ambos rollos en una olla con agua fría.

12. 12

    Cocina a fuego alto durante 1 hora desde que el agua empiece a hervir.

13. 13

    Retira del fuego y deja reposar hasta que esté tibio antes de consumir.

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