Rollo de Calabacín Relleno
Prepara un delicioso y saludable rollo de calabacín relleno, una opción keto sin harinas, perfecta como almuerzo o cena ligera y nutritiva.
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Ingredientes
- 1 calabacín grande
- 2 huevos
- 100 g queso mozzarella rallado
- 50 g queso crema
- 1/2 lechuga
- 1 tomate
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- 1
Ralla el calabacín y colócalo en un colador para que escurra el exceso de agua.
- 2
En un recipiente, mezcla el calabacín rallado, los 2 huevos y 100 g de queso mozzarella rallado hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3
Forra un molde con papel vegetal y extiende la mezcla de calabacín de manera uniforme.
- 4
Hornea a 180°C durante 30 minutos, o hasta que esté dorada y firme.
- 5
Mientras se hornea, corta media lechuga en tiras finas y un tomate en rodajas delgadas.
- 6
Saca el molde del horno y deja enfriar ligeramente.
- 7
Unta 50 g de queso crema sobre la base de calabacín horneada.
- 8
Coloca las tiras de lechuga, las rodajas de tomate y las tiras de jamón serrano (o pechuga de pollo) sobre el queso crema.
- 9
Enrolla cuidadosamente la base de calabacín, despegando el papel vegetal gradualmente.
- 10
Corta el rollo por la mitad para servir.
Información nutricional
Estimación por ración
150
kcal
Calorías
10
g
Proteína
10
g
Grasa
5
g
Carbs netos
Consejos
Puedes usar el queso que más te guste en lugar de mozzarella. Como relleno, además del jamón serrano, puedes usar pechuga de pollo desmenuzada o tu relleno preferido.
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