Pollo Gratinado con Bacon
Un delicioso y nutritivo almuerzo keto con pechuga de pollo jugosa, cubierta de bacon crujiente y una sabrosa salsa napolitana casera, todo gratinado con queso mozzarella derretido.
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Ingredientes
- 2 pechugas de pollo grandes
- 8-10 tiras de bacon o panceta
- 4 tomates maduros medianos
- 150g queso mozzarella
- 1 cucharadita sal marina
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- Media cucharadita comino
- 1 cucharadita orégano seco
- Media cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 3 dientes de ajo fresco
- al gusto Aceite de oliva extra virgen para cocinar
Preparación
- 1
Cortar las pechugas de pollo horizontalmente por la mitad para obtener cuatro filetes.
- 2
Sazonar los filetes de pollo con sal, ajo en polvo, cebolla en polvo y comino, masajeando para que se adhieran.
- 3
Calentar aceite de oliva o manteca de cerdo en un sartén a fuego medio-alto.
- 4
Sellar los filetes de pollo por 3 minutos por cada lado.
- 5
Retirar el pollo del sartén y reservar.
- 6
Escaldar los tomates en agua hirviendo por 3 minutos, luego enfriar en agua fría y pelar.
- 7
Quitar la raíz de los tomates, cortarlos en cuartos, retirar las semillas y picar en cubos pequeños.
- 8
Calentar aceite de oliva o manteca de cerdo en un sartén a fuego medio y dorar el ajo picado hasta que esté fragante.
- 9
Agregar los tomates picados al sartén con el ajo y cocinar hasta que cambien de color.
- 10
Añadir orégano seco, sal, pimienta negra, pimentón dulce y cebolla en polvo a los tomates.
- 11
Cocinar la salsa, triturando el tomate con una cuchara para obtener una consistencia espesa.
- 12
Retirar la salsa del fuego y reservar en un bol.
- 13
Envolver cada filete de pollo con 4-5 tiras de bacon.
- 14
Sellar los filetes envueltos en bacon en un sartén a fuego medio por 3 minutos por cada lado.
- 15
Bajar el fuego al mínimo y cubrir los filetes con la salsa napolitana casera.
- 16
Esparcir queso mozzarella generosamente sobre cada filete.
- 17
Tapar el sartén y cocinar a fuego bajo por 3 minutos para que el queso se gratine.
Información nutricional
Estimación por ración
550
kcal
Calorías
35
g
Proteína
38
g
Grasa
6
g
Carbs netos
Consejos
Se puede usar manteca de cerdo en lugar de aceite de oliva. El queso mozzarella se puede ajustar al gusto.
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