Pimientos Rellenos con Carne Molida Keto
Disfruta de unos deliciosos pimientos rellenos con carne molida, champiñones y tomate, gratinados con queso mozzarella. Una receta keto fácil y rápida, perfecta para almuerzos o cenas.
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Ingredientes
- 2 pimentones (4 mitades)
- 500g carne molida (cerdo, res o mixta)
- 4 champiñones medianos
- 2 tomates medianos
- 200g queso mozzarella
- 2 cucharadas crema de leche
- aceite de oliva o manteca de cerdo
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1/2 cucharadita pimienta
- 1/2 cucharadita sal
Preparación
- 1
Corta los pimentones por la mitad verticalmente, limpia las semillas y las partes blancas.
- 2
Unta el interior de cada mitad de pimentón con aceite de oliva, agrega una pizca de sal y colócalos en un molde para horno.
- 3
Hornea los pimentones en horno precalentado a 200ºC durante 12 minutos.
- 4
Mientras los pimentones se hornean, corta los champiñones y los tomates en cuadros pequeños.
- 5
En un sartén a fuego medio-alto, agrega un chorro de aceite de oliva o manteca de cerdo.
- 6
Añade los champiñones al sartén y revuelve hasta que suelten su agua. Luego, incorpora los tomates y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
- 7
Condimenta con ajo en polvo, pimienta negra y sal. Revuelve bien para integrar los condimentos.
- 8
Agrega la carne molida al sartén y cocina, revolviendo constantemente, hasta que cambie de color y se integre completamente con los vegetales.
- 9
Incorpora las dos cucharadas de crema de leche y revuelve hasta que todo quede bien integrado y cremoso.
- 10
Saca los pimentones del horno y rellénalos generosamente con la mezcla de carne molida.
- 11
Distribuye el queso mozzarella por encima de cada pimentón relleno, cubriéndolos completamente.
- 12
Lleva los pimentones nuevamente al horno a 200ºC durante 5 minutos, o hasta que el queso se gratine y dore.
- 13
Sirve los pimentones rellenos calientes.
Información nutricional
Estimación por ración
650
kcal
Calorías
45
g
Proteína
50
g
Grasa
10
g
Carbs netos
Consejos
Puedes usar carne molida de cerdo, res o una mezcla de ambas, según tu preferencia. Asegúrate de que los pimentones queden bien limpios por dentro para una mejor textura.
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