Arroz de Coliflor Tres Delicias Keto
Una versión saludable y keto del clásico arroz tres delicias, este plato vibrante y sabroso sustituye el arroz tradicional con coliflor, combinando camarones, huevos y pimentón para una comida completa y sin carbohidratos.
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Ingredientes
- 1 coliflor mediano (rayado o procesado)
- 3 yemas de huevo
- 3 claras de huevo
- 2 huevos enteros
- 200 g camarones limpios
- 1/2 pimentón en cuadritos
- 3 cucharadas aceite de oliva o manteca de cerdo
- 3 cucharadas vinagre blanco
- 1 cucharada perejil (seco o fresco)
- 1 cucharadita sal
Preparación
- 1
Prepara el coliflor: rállalo o procésalo en un procesador de alimentos hasta obtener una textura similar a granos de arroz pequeños.
- 2
Calienta un sartén grande a fuego medio con 3 cucharadas de aceite de oliva o manteca de cerdo.
- 3
Agrega el coliflor rallado o picado al sartén junto con 1 cucharadita de sal. Revuelve bien para que se impregne del aceite y la sal, y cocina uniformemente sin quemarse.
- 4
Incorpora las 3 yemas de huevo al sartén y revuelve constantemente hasta que se integren perfectamente con la coliflor, dándole un color dorado.
- 5
Añade las 3 claras de huevo al sartén y revuelve bien hasta que se integren completamente con la mezcla.
- 6
Agrega los 200g de camarones limpios y el 1/2 pimentón cortado en cuadritos pequeños al sartén. Revuelve bien para combinar.
- 7
Incorpora los 2 huevos enteros al sartén y revuelve hasta que se integren perfectamente con todos los ingredientes, aportando cremosidad.
- 8
Finalmente, añade las 3 cucharadas de vinagre blanco y 1 cucharada de perejil (seco o fresco) al sartén. Revuelve muy bien para integrar todos los sabores.
- 9
Cocina por unos minutos más hasta que los camarones estén cocidos y todos los ingredientes estén bien combinados y calientes.
Información nutricional
Estimación por ración
340
kcal
Calorías
29
g
Proteína
25
g
Grasa
2
g
Carbs netos
Consejos
La manteca de cerdo es una excelente opción para la dieta keto por su alto contenido de grasas saludables. Es importante usar vinagre blanco por su sabor más neutro, que equilibra los sabores sin dominarlos.
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