5 Almuerzos sin carbohidratos que queman grasa
Descubre tres deliciosas y fáciles recetas keto para almuerzos sin carbohidratos: brócoli gratinado con pollo, lasaña keto con base de huevo y espaguetis de calabacín con chorizo y queso. Perfectas para mantenerte en cetosis y quemar grasa.
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Ingredientes
- 1 brócoli (tamaño a elección)
- 2 pechugas de pollo
- al gusto especias para pollo (sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo)
- 750 ml crema de leche
- 3 cucharadas mantequilla
- 100 g y 1 cucharada queso crema
- al gusto pimienta
- al gusto sal
- 400 g queso mozzarella
- 2 calabacines
- 2 tomates
- al gusto orégano
- al gusto tomillo
- 2 dientes y al gusto ajo
- un chorro aceite de oliva
- cantidad necesaria carne molida (res o cerdo)
- al gusto pimentón rojo
- 5 huevos
- cantidad necesaria lonchas de queso (doble crema, gouda, feta, sin almidón)
- 2 chorizos sin piel (naturales, de carnicería)
Preparación
- 1
**Para el Brócoli Gratinado con Pollo:**
- 2
Corta el brócoli, retirando la mayor parte del tallo.
- 3
Hierve el brócoli en agua durante 7 minutos. Escúrrelo bien para eliminar el exceso de agua.
- 4
Cocina las dos pechugas de pollo con especias (sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo) hasta que estén cocidas. Desméchalas en hilos finos.
- 5
Prepara la crema: en un sartén a fuego medio, agrega 500 ml de crema de leche, 1 cucharada de mantequilla, 100 g de queso crema, 1/2 cucharadita de pimienta y 1/2 cucharada de sal. Deja hervir y luego retira del fuego, reservando en un bol.
- 6
En un molde refractario, esparce el brócoli en el fondo, triturándolo ligeramente.
- 7
Cubre el brócoli con el pollo desmechado.
- 8
Vierte la crema sobre el pollo y brócoli, luego revuelve bien para integrar todo.
- 9
Esparce 300 g de queso mozzarella por encima, cubriendo toda la superficie.
- 10
Hornea durante 15 minutos a 200°C hasta que gratine.
- 11
**Para la Lasaña Keto:**
- 12
Corta las esquinas de un calabacín, luego pártelo por la mitad. Pélalo y córtalo en cuadritos pequeños. Reserva.
- 13
Corta un tomate en cuadritos.
- 14
Licúa el tomate en un procesador de alimentos con orégano, tomillo, sal y ajo hasta obtener una salsa espesa.
- 15
En un sartén, calienta un chorro de aceite de oliva. Tritura un diente de ajo y dóralo ligeramente (sin quemar).
- 16
Agrega el calabacín picado al sartén con el ajo y cocina por 6-7 minutos hasta que esté blandito y ligeramente dorado.
- 17
Incorpora el tomate licuado al calabacín y ajo, mezclando bien.
- 18
Añade la carne molida y cocina hasta que esté casi lista. Sazona con sal, pimentón rojo, pimienta y orégano. Revuelve y cocina por 6 minutos más. Retira del fuego y reserva.
- 19
Prepara la salsa bechamel: en un sartén, mezcla 250 ml de crema de leche, 1 cucharada de queso crema, 1 cucharada de mantequilla, sal y pimienta. Revuelve constantemente hasta que no queden grumos. Retira del fuego y reserva.
- 20
Prepara la base de la lasaña: bate 5 huevos muy bien. En un sartén con un poco de mantequilla, haz 3 tortillas delgadas con la mezcla de huevo. Retira del fuego.
- 21
Arma la lasaña: coloca una tortilla de huevo en el fondo de un molde (usa media tortilla adicional si es necesario para cubrir).
- 22
Cubre la tortilla con varias cucharadas de la mezcla de carne.
- 23
Añade cucharaditas de la salsa bechamel keto.
- 24
Coloca lonchas de queso por encima.
- 25
Repite las capas: otra tortilla de huevo, más carne, más salsa bechamel, más lonchas de queso.
- 26
Finaliza con la última capa de huevo.
- 27
Lleva al horno durante 6 minutos a 200°C, solo para derretir el queso.
- 28
**Para la Pasta Keto (Espaguetis de Calabacín con Chorizo):**
- 29
Corta las esquinas de un calabacín, luego pártelo por la mitad. Córtalo en tiras no muy gruesas y luego haz espaguetis de calabacín de manera uniforme. Reserva en un bol.
- 30
Corta un tomate a la mitad y luego en cuadritos pequeños. Reserva en un bol.
- 31
En un sartén, agrega 1 cucharada de mantequilla y un diente de ajo triturado. Remueve hasta que se dore ligeramente.
- 32
Añade 2 chorizos sin piel al sartén y desmenúzalos, cocinándolos hasta que suelten sus jugos y estén dorados.
- 33
Incorpora el tomate picado al chorizo y revuelve para integrar bien.
- 34
Agrega el calabacín. Tapa el sartén y cocina durante 2 minutos.
- 35
Destapa y revuelve para evitar que se queme. Sazona con sal y pimienta al gusto (aproximadamente media cucharada de sal).
- 36
Cocina a fuego medio. Tapa durante 2-3 minutos más.
- 37
Destapa y agrega 100 g de queso mozzarella. Revuelve hasta que el queso se derrita e integre.
Consejos
Para el brócoli gratinado, puedes usar tu queso favorito. En la lasaña, el calabacín aporta un dulzor natural sin carbohidratos, y la base de huevo neutra imita la pasta. Asegúrate de usar quesos naturales sin almidón para la lasaña. Para la pasta keto, elige chorizos naturales de carnicería sin conservantes ni harinas, y usa tu queso preferido.
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