Milanesa con Chicharrón y Parmesano
Disfruta de unas crujientes milanesas de pollo empanizadas con una mezcla de chicharrón y queso parmesano, una opción keto deliciosa y sin harinas.
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Ingredientes
- 1 pechuga de pollo (cortada en filetes)
- 200g chicharrón natural (solo piel de cerdo, manteca y sal)
- 100g queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 1 cucharada orégano
- 1 cucharadita ajo en polvo
- ½ cucharadita sal
- ½ cucharadita pimienta
- suficiente aceite para freír
Preparación
- 1
Ralla el queso parmesano hasta obtener una textura fina.
- 2
Procesa el chicharrón natural hasta obtener una textura fina.
- 3
En un procesador, combina el chicharrón molido, el queso parmesano rallado, el orégano, la sal y la pimienta.
- 4
Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y fina que servirá como empanizado.
- 5
Corta la pechuga de pollo en filetes delgados de grosor uniforme.
- 6
En un recipiente, bate los dos huevos con la sal y la pimienta.
- 7
Agrega el ajo en polvo a la mezcla de huevo y revuelve bien.
- 8
Sumerge cada filete de pollo en la mezcla de huevo, asegurándote de que queden completamente cubiertos.
- 9
Pasa los filetes cubiertos de huevo por la mezcla de chicharrón y parmesano, presionando ligeramente para que se adhiera bien por ambos lados.
- 10
Repite el proceso: sumerge nuevamente los filetes en huevo y pásalos otra vez por la mezcla de empanizado para un doble recubrimiento.
- 11
Calienta suficiente aceite en un sartén a fuego medio.
- 12
Fríe los filetes empanizados durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, girándolos cada 2 minutos, hasta que estén dorados y cocidos por dentro (aproximadamente 8 minutos en total).
- 13
Retira las milanesas del sartén y colócalas sobre papel absorbente.
Información nutricional
Estimación por ración
450
kcal
Calorías
40
g
Proteína
30
g
Grasa
3
g
Carbs netos
Consejos
El doble apanado con la mezcla de chicharrón y parmesano es el secreto para que queden extra crujientes. Se pueden acompañar con aderezo de aguacate.
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