Hamburguesas SIN PAN fáciles
Disfruta de tres deliciosas hamburguesas keto sin pan, jugosas y sin harinas, perfectas para una cena rápida y saciante con opciones de pan nube, base de calabacín o wrap de lechuga.
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Ingredientes
- 4 unidades huevos
- 1 cucharada (30g) queso crema a temperatura ambiente
- 150g carne (res o pollo)
- 1 loncha (20g) queso cheddar
- 2 tiras tocineta
- 2 hojas lechuga (para topping)
- 2 rodajas tomate
- 1 cucharada mantequilla
- Al gusto sal y pimienta
- 1 mediano (200g) calabacín
- 1 unidad huevo (para base de calabacín)
- 60g queso mozzarella
- 4 hojas grandes lechuga (para wrap)
Preparación
- 1
**Preparación del Pan Nube:**
- 2
Separar las claras de 4 huevos en un bol limpio y seco. Reservar las yemas en otro recipiente.
- 3
Batir las claras a punto de nieve con una batidora eléctrica a velocidad alta durante aproximadamente 4 minutos, hasta obtener picos firmes.
- 4
En el bol de las yemas, añadir 1 cucharada (30g) de queso crema a temperatura ambiente y mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
- 5
Incorporar suavemente la mezcla de yemas y queso crema a las claras montadas con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, hasta que la mezcla sea homogénea y aireada.
- 6
Precalentar el horno a 170ºC.
- 7
En una bandeja con papel de hornear, formar 8 montoncitos circulares con la mezcla, del tamaño aproximado de un pan de hamburguesa.
- 8
Hornear por 10 minutos hasta que estén dorados.
- 9
**Preparación de la Base de Calabacín:**
- 10
Rallar 1 calabacín mediano (200g) sin pelar.
- 11
Exprimir muy bien el calabacín rallado para retirar todo el exceso de agua.
- 12
En un bol, mezclar el calabacín escurrido con 1 huevo y 60g de queso mozzarella rallado hasta obtener una masa compacta y homogénea.
- 13
En una bandeja con papel de hornear, formar montoncitos circulares con la mezcla y aplastarlos ligeramente para darles forma de pan de hamburguesa.
- 14
Hornear en horno precalentado a 170ºC durante 25 minutos hasta que estén doradas y firmes al tacto.
- 15
**Cocción de la Carne y Tocineta (para todas las hamburguesas):**
- 16
En un sartén a fuego medio, derretir 1 cucharada de mantequilla.
- 17
Colocar las hamburguesas de carne (150g cada una) en el sartén. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- 18
Cocinar la carne, girándola cada 2 minutos, hasta lograr un dorado parejo y el término deseado (aproximadamente 8 minutos para término medio).
- 19
Colocar 1 loncha (20g) de queso cheddar sobre cada hamburguesa. Tapar el sartén, apagar el fuego y dejar que el calor residual derrita el queso lentamente.
- 20
En el mismo sartén o en otro, cocinar 2 tiras de tocineta a fuego medio hasta que estén crujientes. Retirar y escurrir el exceso de grasa en papel absorbente.
- 21
**Armado de la Hamburguesa con Pan Nube:**
- 22
Colocar un pan nube como base. Añadir salsa al gusto.
- 23
Poner la carne con el queso derretido, 2 hojas de lechuga (para topping) y la tocineta crujiente.
- 24
Añadir un poco más de salsa y 2 rodajas de tomate.
- 25
Cerrar con otro pan nube.
- 26
**Armado de la Hamburguesa con Base de Calabacín:**
- 27
Colocar una base de calabacín. Añadir salsa al gusto.
- 28
Poner la carne con el queso derretido, 2 hojas de lechuga (para topping) y la tocineta.
- 29
Añadir un poco más de salsa y 2 rodajas de tomate.
- 30
Cerrar con otra base de calabacín.
- 31
**Armado de la Hamburguesa Wrap de Lechuga:**
- 32
Colocar 4 hojas grandes de lechuga como base. Añadir salsa al gusto.
- 33
Poner la carne con el queso derretido, la tocineta y 2 rodajas de tomate.
- 34
Envolver los ingredientes con las hojas de lechuga.
Información nutricional
Estimación por ración
805
kcal
Calorías
58
g
Proteína
61
g
Grasa
5
g
Carbs netos
Consejos
Puedes usar carne de res o pollo para las hamburguesas. Si deseas una salsa, el canal recomienda una de yogur y parmesano. Asegúrate de escurrir bien el calabacín rallado para que la base quede firme y crujiente.
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