Desayunos Fáciles y Rápidos sin harina
Cuatro recetas keto sencillas y rápidas para empezar el día con energía: tortitas de calabacín, tortitas de aguacate, wrap de cottage con bacon y crujientes de cottage con queso.
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Ingredientes
- 1 mediano calabacín rallado
- 80g queso mozzarella rallado
- 1 huevo
- ½ cucharadita sal
- ½ cucharadita pimienta
- al gusto mantequilla para engrasar
- ½ aguacate maduro
- 1 huevo
- 60g queso mozzarella rallado
- ½ cucharadita sal
- ½ cucharadita pimienta
- 200g queso cottage
- 2 huevos
- ½ cucharadita sal
- ½ cucharadita pimienta
- 5 lonchas bacon
- al gusto queso crema para untar
- 5 cucharadas queso cottage
- al gusto queso mozzarella rallado
Preparación
- 1
Para las Tortitas de Calabacín con Queso:
- 2
1. Ralla un calabacín mediano en un bol.
- 3
2. Escurre muy bien el calabacín rallado usando una tela o paño limpio para eliminar el exceso de agua.
- 4
3. Pasa el calabacín escurrido a un bol limpio.
- 5
4. Agrega 80 g de queso mozzarella rallado, 1 huevo, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta.
- 6
5. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén integrados y compactos.
- 7
6. Calienta un sartén a fuego medio-bajo y engrásalo con mantequilla.
- 8
7. Forma montoncitos con la mezcla en el sartén y espárcelos para que queden delgados y parejos.
- 9
8. Cocina por 5 minutos sin mover hasta que la base esté dorada y crujiente.
- 10
9. Voltea las tortitas y cocina por 4-5 minutos más hasta que estén doradas por ambos lados.
- 11
10. Retira y sirve.
- 12
Para las Tortitas de Aguacate:
- 13
1. Corta medio aguacate maduro, retira el hueso y agrégalo a un bol.
- 14
2. Añade 1 huevo, 60 g de queso mozzarella rallado, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta.
- 15
3. Mezcla y aplasta bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos de aguacate.
- 16
4. Calienta un sartén engrasado con mantequilla a fuego medio-bajo.
- 17
5. Forma montoncitos pequeños con la mezcla en el sartén.
- 18
6. Cocina hasta que la superficie burbujee y las burbujas desaparezcan, indicando que la base está firme.
- 19
7. Voltea las tortitas y cocina por unos 3 minutos más hasta que estén doradas.
- 20
8. Retira y sirve.
- 21
Para el Wrap de Queso Cottage con Bacon:
- 22
1. En un bol, combina 200 g de queso cottage, 2 huevos, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta.
- 23
2. Bate bien con un tenedor o batidor hasta que la mezcla esté líquida y homogénea, sin grumos de cottage.
- 24
3. Vierte toda la mezcla en un sartén previamente engrasado a fuego medio-bajo.
- 25
4. Esparce para cubrir el fondo del sartén de manera uniforme y cocina por 5 minutos sin mover.
- 26
5. Gira la tortilla con cuidado y cocina por un minuto más. Retira del fuego.
- 27
6. En el mismo sartén, cocina 5 lonchas de bacon hasta que estén crujientes.
- 28
7. Unta generosamente la tortilla de cottage con queso crema.
- 29
8. Coloca las lonchas de bacon cocido sobre la tortilla.
- 30
9. Enrolla la tortilla desde un extremo para formar el wrap.
- 31
10. Sirve.
- 32
Para los Crujientes de Cottage con Queso:
- 33
1. Engrasa un sartén con mantequilla.
- 34
2. Agrega 5 cucharadas de queso cottage, formando cinco montoncitos separados.
- 35
3. Espolvorea queso mozzarella rallado (o el queso de tu preferencia) sobre cada montoncito.
- 36
4. Cocina a fuego medio-bajo durante 6 minutos, hasta que el queso se derrita, el suero se evapore y los bordes se doren.
- 37
5. Gira los montoncitos y cocina un par de minutos más por el otro lado hasta que estén dorados y crujientes.
- 38
6. Retira y sirve.
Información nutricional
Estimación por ración
438
kcal
Calorías
31
g
Proteína
33
g
Grasa
4
g
Carbs netos
Consejos
Escurrir bien el calabacín es crucial para la textura de las tortitas. Para el wrap de cottage, batir la mezcla hasta que esté líquida asegura flexibilidad. En los crujientes de cottage, permite que el suero se evapore completamente para lograr una textura crujiente. Puedes variar el tipo de queso rallado en las tortitas y crujientes, y el relleno del wrap.
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