5 Desayunos sin harina para empezar con energía
Descubre tres deliciosas y nutritivas recetas keto para tus desayunos, perfectas para iniciar el día con energía y sin carbohidratos: una tortilla rellena, pan de chicharrón y tortas de aguacate.
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Ingredientes
- 280 g queso mozzarella (o similar que derrita)
- 10 huevos grandes
- 1 manojo espinaca fresca
- 2 lonchas jamón natural (sin almidón ni conservantes)
- 3 medianos aguacates maduros
- 90 g chicharrón de cerdo o corteza de cerdo natural
- 20 g mantequilla sin sal, derretida
- 1/2 cucharada sal
Preparación
- 1
**Receta 1: Tortilla Keto Rellena**
- 2
En un sartén a fuego bajo, coloca 200 g de queso mozzarella (o el queso que prefieras que derrita), cubriendo toda la base.
- 3
Deja que el queso se derrita y burbujee. Mientras tanto, bate 2 huevos y reserva.
- 4
Cuando el queso burbujee, vierte los huevos batidos cubriendo totalmente el queso. Tapa y cocina por 2-3 minutos, hasta que el huevo esté un poco hecho.
- 5
Agrega espinaca (o el vegetal que desees). Tapa y cocina por 1-2 minutos.
- 6
Añade 2 lonchas de jamón natural y coloca lonchas de queso encima del jamón. Tapa y cocina por 30-40 segundos.
- 7
Apaga la estufa. Agrega aguacate en rodajas o trozos.
- 8
Con una espátula, dobla la preparación para que la costra de queso cubra todo el relleno. Sirve inmediatamente.
- 9
**Receta 2: Pan Keto de Chicharrón sin Harinas**
- 10
Tritura 90 g de chicharrón de cerdo natural en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener un polvo fino y pulverizado.
- 11
Incorpora 2 huevos a la mezcla de chicharrón y revuelve bien hasta que se unan de forma homogénea, sin grumos.
- 12
Agrega 20 g de mantequilla derretida a la mezcla y vuelve a mezclar hasta que se integre completamente.
- 13
Añade otros 2 huevos y mezcla con cuidado, asegurándote de que todo se una uniformemente. La mezcla empezará a espesar.
- 14
Integra los últimos 2 huevos con paciencia, revolviendo hasta que la mezcla esté perfectamente unida y firme.
- 15
Precalienta el horno a 180ºC. Cubre un molde para hornear con papel mantequilla o papel vegetal.
- 16
Con una cuchara o espátula, toma pequeñas porciones de la preparación y forma montoncitos sobre el papel, dejando espacio entre ellos.
- 17
Hornea durante 30 minutos. Saca del horno y deja enfriar un poco antes de desmoldar.
- 18
**Receta 3: Tortas de Aguacate Keto**
- 19
En un bol, agrega 80 g de queso mozzarella (o el queso que prefieras).
- 20
Saca la pulpa de 2 aguacates medianos maduros e incorpórala al bol con el queso.
- 21
Añade 2 huevos al bol. Empieza a revolver y mezclar, triturando bien el aguacate hasta que quede sin grumos y con una textura cremosa, similar a un guacamole.
- 22
Agrega 1/2 cucharada de sal y revuelve muy bien para integrar.
- 23
Precalienta el horno a 180ºC. Busca moldes circulares (los pequeños son más cómodos) y rellénalos con la preparación.
- 24
Lleva al horno a 180ºC durante 25 minutos. Saca del horno y deja enfriar.
Información nutricional
Estimación por ración
267
kcal
Calorías
15
g
Proteína
23
g
Grasa
1
g
Carbs netos
Consejos
Asegúrate de que el chicharrón y el jamón sean 100% naturales, sin almidones ni conservantes. Puedes variar los vegetales en la tortilla y las tortas según tu preferencia. La receta de muffins de huevo y chorizo no pudo ser completada por falta de información en la transcripción.
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