Empanada fácil y rápida

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Ingredientes

• 500 g carne molida o picada
• 2 dientes ajo
• 150 g champiñones
• 2 cucharadas queso crema
• 50 g queso mozzarella
• ½ cucharada pimentón
• ½ cucharada comino
• ½ cucharada orégano
• ½ cucharada pimienta
• ½ cucharada sal
• 90 g chicharrón
• 1 huevo
• 200 g queso mozzarella
• Abundante aceite de oliva o manteca de cerdo para freír

Preparación

1. 1

   En un sartén a fuego medio, vierte un chorro generoso de aceite de oliva.

2. 2

   Añade los 2 dientes de ajo triturados o picados finamente y revuelve constantemente durante aproximadamente 1 minuto hasta que comiencen a dorarse ligeramente.

3. 3

   Incorpora los 150 g de champiñones picados en rodajas y remueve con cuidado durante unos 4 minutos hasta que se ablanden y adquieran un tono dorado.

4. 4

   Añade los 500 g de carne molida al sartén. Trocea la carne con una cuchara o espátula y remueve constantemente durante unos 6 minutos hasta que se cocine uniformemente y pierda el color rosado.

5. 5

   Incorpora el pimentón, comino, orégano, pimienta y sal. Remueve constantemente para que se integren bien con la carne y liberen sus aromas.

6. 6

   Añade las 2 cucharadas de queso crema y revuelve constantemente hasta que se derrita y se integre con la carne, creando una salsa suave.

7. 7

   Finalmente, incorpora los 50 g de queso mozzarella (o el queso que prefieras que se derrita) y revuelve hasta que se derrita y se integre por completo, creando una mezcla homogénea.

8. 8

   Retira el relleno del sartén, colócalo en un bol y déjalo reposar mientras preparas la masa.

9. 9

   Tritura los 90 g de chicharrón hasta obtener un polvo fino. Guárdalo en un bol.

10. 10

    En un bol o plato hondo, derrite los 200 g de queso mozzarella en el microondas durante un minuto.

11. 11

    Saca el queso derretido del microondas, añade el polvo de chicharrón y el huevo.

12. 12

    Remueve con una cuchara hasta que se integren bien el chicharrón, el queso y el huevo.

13. 13

    Amasa con las manos, apretando y estirando la masa mientras esté tibia, hasta obtener una masa uniforme y fácil de manejar.

14. 14

    Haz pequeñas bolitas con la masa y aplástalas sobre un pedazo de papel vegetal o bolsa hasta obtener una masa delgada y sin huecos.

15. 15

    Coloca de 2 a 3 cucharadas del relleno en el centro de cada masa estirada.

16. 16

    Dobla la parte superior de la masa sobre el relleno para cubrirlo.

17. 17

    Con las manos, moldea un poco los bordes.

18. 18

    Usa una taza o plato redondo para cortar la empanada, eliminando el exceso de masa y sellando bien los bordes.

19. 19

    Retira el papel vegetal y revisa que los bordes estén totalmente sellados, ajustando con los dedos si es necesario.

20. 20

    En un sartén a fuego alto, calienta abundante aceite de oliva o manteca de cerdo.

21. 21

    Con cuidado, introduce las empanadas en el aceite caliente.

22. 22

    Fríe hasta que estén doradas por debajo, luego dales la vuelta para que se frían uniformemente por ambos lados.

23. 23

    Retira las empanadas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Información nutricional

Estimación por ración

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